A Cerimónia de Entronização dos Confrades da Confraria Gastronómica do Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima realizou-se em Ponte de Lima, em 21 de Abril de 2007.
O programa teve início com a recepção e boas-vindas no Auditório da Assembleia Municipal de Ponte de Lima, presidida pelo Eng.º Daniel Campelo, acompanhado por Francisco Sampaio, então Presidente da Região de Turismo do Alto Minho, por Nuno Lima de Carvalho, Mordomo-Mor da Confraria dos Gastrónomos do Minho, e por Alcino Cardoso, Clavário da Confraria do Vinho Verde.
Nas palavras então proferidas, Francisco Sampaio referiu-se à necessidade de se avançar, com a colaboração de todos, no sentido da certificação do Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, enquanto que Nuno Lima de Carvalho enalteceu este afamado prato da gastronomia limiana, dizendo que o sarrabulho está para Ponte de Lima como a lampreia estava há uns anos atrás para Monção.
Por sua vez, Daniel Campelo recordou que este prato é sinónimo de grande actividade no concelho a nível cultural, turístico e económico, alertando para a necessidade de se lutar contra o mau sarrabulho e de se defender e promover o bom sarrabulho.
Seguiu-se o desfile das Confrarias convidadas até à Igreja Matriz, onde foi celebrada Missa de Bênção dos Novos Confrades. Terminada a cerimónia religiosa, foi proferida a Oração de Sapiência pelo poeta António Manuel Couto Viana, após o que se procedeu à Entronização dos Confrades, tendo como Padrinhos a Confraria dos Gastrónomos do Minho e a Confraria do Vinho Verde, seguida da leitura, em coro, do seguinte Juramento:
“Juro defender o Património Gastronómico de Ponte de Lima, nomeadamente, o prato do Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, emblema da nossa terra cuja origem remonta ao início do Século passado, realçando o seu valor gastronómico, o seu significado histórico, o seu interesse popular, turístico, cultural e económico.”
Confrades Fundadores:
- Câmara Municipal de Ponte de Lima
- Região de Turismo do Alto Minho
- Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Ponte de Lima
- Escola Superior Agrária de Ponte de Lima
- Associação Empresarial de Ponte de Lima
- Adega Cooperativa de Ponte de Lima
- Adelino Tito de Morais
- António Abílio Barros Sá Lima
- Franclim Alves Sousa
- Joaquim Amâncio Vieira Cerqueira
Confrades Efectivos entronizados na mesma cerimónia:
- Restaurante A Carvalheira
- Restaurante A Tulha
- Restaurante Alameda
- Restaurante Beco das Celas
- Restaurante Braseiro
- Restaurante Budapeste
- Restaurante Diamante Azul
- Restaurante Encanada
- Restaurante Expresso
- Restaurante Fonte da Vila
- Restaurante Gaio
- Restaurante Império do Minho
- Restaurante J. Pimenta
- Restaurante Manuel Padeiro
- Restaurante O Açude
- Restaurante O Brasão
- Restaurante S. João
- Restaurante S. Nicolau
- Restaurante Solar das Arcadas
- Restaurante Solar do Taberneiro
- Restaurante Sonho do Capitão
- Taverna Vaca das Cordas
- António Cerqueira Dias de Carvalho
- António Rocha
- Augusto Bandeira
- Francisco António Nobre Ayres d’Abreu
- José Manuel Gonçalves Pires
- José Manuel Torres de Oliveira
- Luís Abreu Coutinho
- Luís Filipe Silva
A cerimónia terminou com o Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, na Adega Cooperativa de Ponte de Lima, confeccionado pela prestigiada cozinheira limiana Maria do Carmo Brito e acompanhado por animação a cargo da Associação dos Tocadores de Concertina de Ponte de Lima.
